糖尿病人吃肉有讲究，主要包括肉量、种类和烹饪方法这几个方面。
一、肉量
糖尿病人每天可进食一个手掌心大小的瘦肉，如鸡肉、牛肉、猪肉等，或者两个手掌心大小的鱼肉、虾肉等。适量吃肉能为身体补充所需的高蛋白、不饱和脂肪酸、氨基酸等，这对血糖的控制是有益的。
二、种类
在吃肉种类的选择上，一般白肉比红肉好，像鱼、虾或鸡、鸭、鹅等禽类要优于猪、牛、羊等畜类。而肥肉、肉皮、动物内脏等含有动物脂肪和高胆固醇的肉类应尽量避免食用。
三、烹饪方法
糖尿病人所吃的肉食在制作时应尽量避免油炸、红烧、烧烤等方式，宜选择清蒸或清炖等，做到低盐、低脂、低糖。
糖尿病人除了适量吃肉，还需多吃蔬菜，适量进食水果和粗粮，同时要避免食用含糖高的食物。
总之，糖尿病人要科学合理地吃肉，并且注意饮食的全面搭配和均衡，以更好地控制病情和维持身体健康。