早晨5点喝水8点抽血检查是否有影响，取决于具体的检查项目。有些项目会受影响，而有些则不会。
一、对于部分要求空腹的诊疗项目，比如空腹血糖、肝功能等，喝水进食会导致检查结果不准确。这是因为进食喝水后，食物的刺激会使体内一些器官分泌消化液或内分泌激素。例如，血糖可能因进食喝水而升高；肝功能检查时，受喝水和食物刺激，肝脏分泌增强，会使肝脏相关指标出现变化。所以这些要求空腹的项目，必须在检查头一天晚上10点后禁食禁水。若有进食喝水情况，会影响检查结果的准确性。具体如下：
1.空腹血糖：是一项重要的检查指标，进食喝水后会使血糖值升高，不能准确反映空腹状态下的血糖水平。
2.肝功能：喝水和食物刺激会影响肝脏的代谢和分泌功能，导致检测指标异常。
二、但也有一些项目不会受影响，如血常规检查、肾功能检查等。这些项目不受饮食影响，可随时进行检测。具体如下：
1.血常规：主要反映血液中各类细胞的情况，饮食通常不会对其产生明显影响。
2.肾功能：主要评估肾脏功能状态，一般也不受饮食干扰。
如果不小心喝了水后进行抽血检查，应向医务人员说明情况。若影响检查准确性，可改天再抽血；若不影响的项目则可直接进行检查。平时做抽血检查时，务必问清相关注意事项并按要求准备。
总之，要明确早晨喝水后抽血检查有无影响需根据具体项目判断，同时要做好相应准备和沟通，以确保检查结果的准确性。