胆结石手术后能吃东西的时间通常在24～48小时以后，具体需依术后恢复情况而定。胆结石手术常为微创手术，若术后未出现恶心呕吐、反酸且已排气，表明胃肠道开始逐步恢复，可在24小时后进食。但要是术后仍有恶心、反酸现象，肛门也未排气，说明胃肠道蠕动速度尚未完全恢复，需待排气后才可进食，一般要到48小时以后。胆结石还可做体外冲击波碎石术，能击碎体内胆结石，通过机体新陈代谢排出，可改善腹部不适，对机体损伤较小，恢复时间较短。术后应多喝温开水，可加快新陈代谢，利于结石排出体外。
一、胆结石手术后进食时间：
1.通常在24～48小时后，具体取决于恢复情况。
2.若术后无恶心呕吐等且已排气，24小时后可吃。
3.若有恶心等且未排气，要48小时后，待排气才可。
二、胆结石手术类型：
1.微创手术。
2.体外冲击波碎石术，可击碎结石通过代谢排出，损伤小恢复快。
三、术后注意事项：
(1)多喝温开水，可促进结石排出。
总之，胆结石手术后进食时间要根据具体恢复情况判断，手术类型有多种，术后要注意多喝水等。