如果食用中药后出现中毒症状，应立即采取以下措施：
1.停止服用中药：立即停止服用可疑的中药，避免毒素进一步吸收。
2.催吐：如果中毒症状较轻，可以尝试催吐。用手指或勺子等刺激舌根，引起呕吐，将胃内的中药和毒素尽快排出体外。
3.洗胃：如果中毒症状较严重，或中毒时间较长，催吐可能无法有效清除毒素，此时需要进行洗胃。洗胃是通过将胃管插入胃内，注入大量的生理盐水或其他洗胃溶液，将胃内的中药和毒素冲洗出来。
4.导泻：洗胃后，可以使用导泻药物，如硫酸镁、硫酸钠等，促进肠道内毒素的排出。
5.对症治疗：根据中毒症状的严重程度，采取相应的对症治疗措施。如出现恶心、呕吐、腹痛等症状，可以使用止呕、止痛药物；出现呼吸困难、心跳加快等症状，需要及时给予氧气支持、心肺复苏等治疗。
6.尽快就医：在采取上述措施的同时，应尽快就医，向医生详细描述中毒的情况，包括服用的中药名称、剂量、时间等，以便医生进行针对性的治疗。
7.注意观察：在中毒症状缓解后，仍需要注意观察身体状况的变化，如出现头晕、乏力、恶心等不适症状，应及时就医复查。
此外，在食用中药时，应注意以下几点：
1.选择正规渠道购买中药：确保购买的中药来自正规的中药店或医疗机构，避免购买来源不明的中药。
2.按照医嘱使用中药：严格按照医生的建议使用中药，包括用药剂量、用药时间、用药方法等。不要自行增减药量或改变用药方式。
3.注意中药的质量：中药在储存和运输过程中可能会受到污染或变质，使用前应仔细检查中药的质量，如发现中药有异味、变色、发霉等异常情况，应避免使用。
4.避免同时使用多种中药：有些中药之间可能会发生相互作用，影响药效或产生不良反应。在使用中药时，应避免同时使用多种中药，或在医生的指导下使用。
5.对中药过敏者慎用：如果对某种中药或其成分过敏，应避免使用。
6.注意饮食和生活习惯：在服用中药期间，应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，同时应保持良好的生活习惯，如充足的睡眠、适度的运动等。
总之，食用中药后中毒是一种紧急情况，应立即采取措施，并尽快就医。在日常生活中，应注意中药的使用安全，遵循医生的建议，以避免中毒等不良反应的发生。