新型冠状病毒感染者的症状主要是由病毒入侵人体后引发的一系列免疫反应和病理改变引起的。病毒入侵人体后，会在呼吸道等部位繁殖，刺激人体的免疫系统，导致身体出现各种不适症状。比如，感染后部分患者会出现发热症状，这是因为病毒感染会激活人体的免疫系统，体温调节中枢受到影响，使得体温升高，一般体温可能会达到38℃甚至更高。
发热症状的引发原因
病毒进入人体后，会被免疫细胞识别，免疫细胞会释放一些细胞因子，其中包括白细胞介素 - 1、白细胞介素 - 6等，这些细胞因子会作用于下丘脑的体温调节中枢，使体温调定点升高，从而导致发热。一般来说，体温升高是身体对抗病毒感染的一种免疫反应表现。
呼吸道症状的引发情况
病毒主要侵袭呼吸道黏膜，会引起呼吸道黏膜的炎症反应。例如，会导致呼吸道黏膜充血、水肿，分泌过多黏液，从而出现咳嗽、咳痰等症状。患者会感觉喉咙不适，有异物感，并且不断咳嗽，试图排出呼吸道内的分泌物。同时，病毒感染还可能影响呼吸道的正常通气功能，使人感觉呼吸不畅。
乏力等全身症状的产生缘由
病毒在体内繁殖过程中，会消耗人体的能量，并且人体免疫系统在对抗病毒时也需要消耗大量能量，这就会导致患者出现乏力的症状。另外，病毒感染引发的炎症反应会释放一些物质，这些物质会影响人体的正常代谢和生理功能，进一步加重全身乏力的感觉，患者会感觉身体疲惫，缺乏力气，不想活动。
味觉嗅觉减退或丧失的机制
病毒可能会侵犯负责味觉和嗅觉的神经细胞。当这些神经细胞受到病毒感染或炎症影响时，就会导致味觉和嗅觉出现减退甚至丧失的情况。具体来说，病毒会干扰神经细胞的正常功能，使得神经信号的传递受到阻碍，从而影响人体感知味觉和嗅觉的能力。