胃炎到胃癌一般有四个阶段，分别是慢性浅表性胃炎、慢性萎缩性胃炎、肠上皮化生、胃癌，短则几年，长则10-20年，甚至可能不会发展为胃癌，具体情况因人而异。具体如下：
一、慢性浅表性胃炎：这通常是指不存在萎缩和肠上皮化生的胃黏膜慢性炎症。患者往往会有上腹部不适疼痛、食欲下降、恶心、呕吐等表现。
1.上腹部不适疼痛：可能表现为隐痛、胀痛等不同形式。
2.食欲下降：对食物的兴趣减退，进食量减少。
3.恶心：有想吐的感觉。
4.呕吐：可能会将胃内物质吐出。
二、慢性萎缩性胃炎：是胃固有腺体减少或萎缩的胃炎。患者主要症状为腹部隐痛、饱胀不适等。
1.腹部隐痛：持续或间断性的腹部疼痛。
2.饱胀不适：感觉胃部胀满，不舒适。
三、肠上皮化生：当胃黏膜上皮转变为含有帕内特细胞或杯状细胞的小肠或大肠黏膜上皮组织时即为此种情况，其属于癌前病变。
四、胃癌：是原发于胃黏膜上皮的一种恶性肿瘤，在前期可能无明显症状，随着病情进展，可能出现胃部闷胀、食欲不振、消化不良等状况。
1.胃部闷胀：胃部有发闷发胀的感觉。
2.食欲不振：进食的欲望降低。
3.消化不良：食物不能正常消化。
总之，胃炎发展到胃癌的时间跨度不定，可能较短也可能很长甚至不发展为胃癌。患者在初期阶段就应积极治疗，以防止胃炎向胃癌转化。