关键点：含有叶酸较多的水果有葡萄、猕猴桃、木瓜、菠萝、柑橘类等；叶酸也大量存在于绿叶蔬菜中；我国居民平均从膳食中获得的叶酸量，且不正确烹饪会使蔬菜中叶酸丢失；叶酸有重要作用，其缺乏会导致不良后果；仅靠水果补充叶酸不够，叶酸十分缺乏人群建议医院就诊。
一、含有叶酸较多的水果：葡萄、猕猴桃、木瓜、菠萝、柑橘类水果如橘子、金桔、柠檬等都富含叶酸。这些水果为人们提供了一定量的叶酸来源。
二、叶酸在蔬菜中也大量存在：如甜菜、甘蓝、菠菜等绿叶蔬菜中同样有丰富的叶酸。
三、居民膳食中叶酸获取及烹饪影响：我国居民平均从膳食中获得的叶酸在50-200微克/天，而不正确的烹饪习惯会导致蔬菜中的叶酸大量丢失。
四、叶酸的重要性与缺乏后果：叶酸是参与蛋白质代谢和遗传物质的关键元素，能促进生长并提高机体免疫力。叶酸摄入量不足、维生素C缺乏、肠道吸收障碍等可导致叶酸缺乏，进而引发贫血，对人体正常机能产生不利影响。
五、补充叶酸途径：虽然上述水果含有丰富叶酸及其他微量元素，但仅靠水果补充人体必需的叶酸是远远不够的。对于叶酸十分缺乏的人群，应前往医院就诊，遵循医嘱正确使用药物补充叶酸。
总结：要了解富含叶酸的水果和蔬菜，关注居民日常叶酸获取情况及烹饪的影响，认识到叶酸的重要性和缺乏后果，同时明确补充叶酸的途径，尤其对严重缺乏者要重视医院就诊和药物补充。