毛豆富含蛋白质、维生素、微量元素、膳食纤维，还含有大豆异黄酮等物质，有着诸多功效。其是未完全成熟的黄豆，营养价值类似黄豆，是优质植物蛋白质的唯一来源，能被人体有效吸收利用。毛豆中的丰富膳食纤维可促进肠胃蠕动，能预防或改善便秘。毛豆脂肪含量低，且多为人体必需的不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、调节血脂。经常食用对预防高血压、高血脂等疾病有良好作用。
一、毛豆的营养成分
毛豆中包含蛋白质、维生素、微量元素以及膳食纤维等，同时还有大豆异黄酮等特殊物质。
二、毛豆与黄豆的关系
毛豆是未完全成熟的黄豆，在营养价值上与黄豆较为相似。
1.是唯一的植物优质蛋白质来源
这使得其蛋白质能高效地被人体吸收利用。
三、毛豆对肠胃的作用
其中丰富的膳食纤维能够有力地促进肠胃蠕动。
(1)能防止便秘的出现。
(2)能改善已有的便秘情况。
四、毛豆对血脂的影响
其脂肪含量低，且大部分是人体必需的不饱和脂肪酸，从而可以起到降低胆固醇、调节血脂的作用。
五、毛豆的食用益处
经常食用毛豆对于预防高血压、高血脂等疾病有着很好的效果。
总之，毛豆具有丰富的营养成分和多种功效，对人体健康有着重要意义。