驴肉的功效：驴肉属于药食同源的食物，中医营养学认为驴肉味甘、酸，性平，归心经、肝经。其功效主要包括：一是安神养血，驴肉能够补气养血、安神去烦，日常适当食用驴肉，可改善虚弱贫血、产后血亏等状况。
营养价值：
一、驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都颇为丰富。
1.人体的正常运转需要各种氨基酸，驴肉中的这些氨基酸能为身体提供重要的营养支持。
2.全面的氨基酸组成有助于维持身体的生理功能和代谢平衡。
二、驴肉具有“两高两低”的特点，即高蛋白、低脂肪，高氨基酸、低胆固醇，这对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
1.高蛋白能满足身体对蛋白质的需求，有助于增强体质。
2.低脂肪和低胆固醇可减少心血管疾病的风险。
三、驴肉的不饱和脂肪酸含量较高，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都高于猪肉、牛肉。
1.不饱和脂肪酸对人体健康有诸多益处，如维护心血管健康等。
2.比猪肉、牛肉更高的含量使其在这方面更具优势。
总之，驴肉不仅具有一定的药用功效，其营养价值也十分突出，是一种值得关注和食用的食材。