检查和治疗食道炎的方法如下：
1.检查方法：
胃镜：是诊断食道炎最常用的方法之一，可以直接观察食道黏膜的病变情况，并取组织进行病理检查，以明确诊断。
食管pH监测：通过监测食管内pH值的变化，了解胃酸反流的情况，对诊断反流性食道炎有重要意义。
其他检查：如消化道造影、CT等，可帮助医生了解食道炎的严重程度和排除其他潜在的疾病。
2.治疗方法：
调整生活方式：改变饮食习惯，避免食用辛辣、油腻、酸性食物，避免吸烟和饮酒，减少咖啡、浓茶等刺激性饮料的摄入；抬高床头，避免睡前2~3小时进食；保持良好的心态，避免过度紧张和焦虑。
药物治疗：包括抑酸药、胃黏膜保护剂、促胃肠动力药等。常用的抑酸药有奥美拉唑、兰索拉唑等；胃黏膜保护剂有硫糖铝、枸橼酸铋钾等；促胃肠动力药有多潘立酮、莫沙必利等。
其他治疗：对于严重的食道炎或药物治疗无效的患者，可能需要考虑手术治疗或内镜下治疗。
需要注意的是，食道炎的治疗应根据具体情况制定个体化的方案，同时，患者应遵医嘱服药，并定期复查，以评估治疗效果和调整治疗方案。如果您有食道炎的症状，建议及时就医，以便获得更专业的诊断和治疗。