胆结石手术后的饮食要点：要避免高热量、高脂肪饮食，避免暴饮暴食；忌食油炸、煎的食物及蛋类、肉汤；避免食用肥肉、海鲜、动物内脏等食品，勿吃动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品；不用动物油，禁忌饮酒；饮食以清淡、低脂为主，严格控制脂肪和含胆固醇食物，建议采用煮、蒸、烩、炖、拌的烹调方法；患者平时要注意少吃多餐，不能一次吃过多食物，以免增加身体负担。
一、避免高热量、高脂肪饮食及暴饮暴食：高热量、高脂肪食物会加重消化系统的负担，不利于术后身体的恢复。暴饮暴食更是不可取，可能导致消化系统功能紊乱。
1.高热量食物：比如巧克力、奶油蛋糕等，这些食物所含的热量较高。
2.高脂肪食物：像油炸食品、动物内脏等都富含大量脂肪。
二、忌食特定食物：
1.油炸、煎的食物：此类食物通常含有较多油脂，不易消化。
2.蛋类：蛋黄中胆固醇含量相对较高。
3.肉汤：可能较为油腻。
三、其他禁忌：
1.肥肉、海鲜、动物内脏等：这些都是高脂肪、高胆固醇的食物。
2.动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品：要么脂肪、胆固醇高，要么具有刺激性。
四、烹调方法的建议：煮、蒸、烩、炖、拌等方法能最大程度保留食物营养且相对清淡低脂。
五、少吃多餐：这样可以减轻消化系统每次的工作强度，避免身体负担过重。
总之，胆结石手术后的饮食需要特别注意，遵循这些要点有助于患者更好地恢复健康。