根据你的描述，可能是以下原因导致：
1.消化不良：可能是由于进食过多、过快，或者食物过于油腻、难以消化等原因引起。此外，消化系统疾病，如胃炎、胃溃疡等，也可能导致消化不良，引起饭后喉咙堵塞感和想大便的症状。
2.胃食管反流病：由于食管下括约肌松弛，胃酸反流到食管，刺激食管和喉咙，导致喉咙堵塞感和烧心等症状。此外，还可能伴有反酸、嗳气等症状。
3.肠道疾病：如肠炎、肠梗阻等，可能导致肠道蠕动加快，引起便意。此外，肠道疾病还可能伴有腹痛、腹泻等症状。
4.心理因素：如焦虑、紧张、抑郁等情绪问题，可能导致自主神经功能紊乱，引起胃肠功能异常，导致饭后喉咙堵塞感和想大便的症状。
如果症状持续不缓解或伴有其他症状，如腹痛、呕吐、发热等，建议及时就医，进行相关检查，如胃镜、肠镜等，以明确病因，并进行相应的治疗。此外，在日常生活中，应注意饮食健康，避免进食过多、过快，避免食用过于油腻、难以消化的食物，保持心情愉悦，避免紧张、焦虑等情绪。