胃泌素高通常由胃炎、胃溃疡、胃泌素瘤等引发，临床常用胃黏膜保护剂、抑酸药物及抗生素类药物治疗，且需专业医师指导用药，用药期间还需调理饮食以助恢复。具体如下：
一、胃炎：
1.胃泌素高会刺激胃黏膜分泌胃酸，易致浅表性胃炎或萎缩性胃炎，常有腹痛、反酸等表现，治疗需用抑酸药物及抗生素类药物，如奥美拉唑、雷贝拉唑、阿莫西林、甲硝唑等。
二、胃溃疡：
1.胃泌素高会进一步引发胃溃疡，因长期胃酸分泌过多刺激胃黏膜致其受损形成溃疡，会有胃痛、腹胀、反酸等症状，严重者可致胃出血。一般有效药物治疗可缓解，药物治疗原则为胃黏膜保护剂与抑酸药物联合，如奥美拉唑与枸橼酸铋钾联合用药；若有幽门螺杆菌感染，可再加1至2种抗生素治疗，如阿莫西林、克林霉素等。
三、胃泌素瘤：
1.胃泌素高也可能由胃泌素瘤导致，表现为严重腹痛、腹泻、反酸、恶心等症状。一般手术是根治胃泌素瘤的常用方法，不适合手术的患者需对症药物治疗，通常要遵医嘱使用抑酸药物，如奥美拉唑、兰索拉唑、雷贝拉唑等，以缓解症状。
在用药治疗过程中要控制饮食，避免食用高糖、高脂、辛辣刺激性食物，因其摄入后会使胃酸分泌增多，加大恢复难度。总之，胃泌素高的治疗要综合考虑多种因素，合理选择药物和饮食调理。