龙眼和桂圆其实并无区别，只是同一种东西的两种不同呈现形式。
一、龙眼通常就是我们日常在水果摊上所买到的水果，是新鲜的形态，能够直接食用。其外皮剥开后，龙眼肉呈现晶莹剔透的样子，和荔枝有一些相似之处。将整个龙眼放入口中，那鲜嫩多汁的口感会让人感觉十分惬意，而经过冰冻后食用则非常解暑。
二、桂圆则是由新鲜龙眼加工制作而成。把新鲜龙眼去皮去核后进行晒干，就变成了桂圆。当然，也可以选择不去皮直接晒干，这样制成的也叫龙眼干。桂圆没有了新鲜龙眼那种鲜嫩多汁的特质，但它可以用来熬制汤水，对于防治多种疾病有着良好效果，更是养生保健的上佳之选。
一般情况下，桂圆只会在干货市场或者中药店出售，在水果摊上是看不到的。
此外，桂圆和龙眼都有着诸多功效，比如美容养颜、养心补肾、益气补血、增强记忆、降脂护心、延缓衰老，还具有抗菌、抑制癌细胞等作用。
总的来说，龙眼和桂圆虽形式不同，但都有着各自的特点和价值。