狂犬病发作主要分为前驱期、兴奋期和麻痹期，且每个阶段的表现症状各异。
一、前驱期：此阶段一般会持续2至10天左右。患者会呈现出诸如头痛、厌食、疲劳、发热等症状，伤口部位可能会出现特异性神经性疼痛。还有部分患者会有恐惧、焦虑、失眠、易怒等精神方面的症状表现。
二、兴奋期：这个时期通常持续1至3天。患者会有显著的恐水症状，例如极度口渴却不敢饮水，看见水、听见水声甚至仅仅是提到饮水时，都会出现惊恐以及饮水后无法吞咽的现象。不过，有部分患者并没有典型的恐水现象，而是出现发烧、呕吐、肢体软弱、大小便失禁等状况。
三、麻痹期：此阶段一般症状持续6至18小时。患者会呈现出瘫痪、下颌下坠、眼球运动失调、面无表情等症状。
总之，狂犬病发作的不同阶段具有不同的典型症状，了解这些对于及时发现和应对狂犬病具有重要意义。