糖尿病患者可以选择一些低升糖指数的食物，比如全谷物就是不错的选择，像燕麦，每100克燕麦中的碳水化合物含量适中，升糖相对较慢，每天可以吃50~100克左右作为主食的一部分。
蔬菜类食物
绿叶蔬菜： 菠菜就是很好的选择，每100克菠菜含碳水化合物约3.6克，富含维生素和膳食纤维，热量低，糖尿病患者可以每餐吃100~150克。还有西兰花，每100克西兰花碳水化合物约5克左右，富含维生素C和矿物质，能为身体提供营养且升糖慢，每天吃100克左右。非绿叶蔬菜： 冬瓜也是不错的，每100克冬瓜碳水化合物约1.9克，水分含量高，热量极低，适合糖尿病患者多吃，每次可食用100~200克。茄子每100克碳水化合物约4.9克，富含维生素P等，糖尿病患者每餐吃100克左右没问题。
豆类及豆制品
黄豆： 黄豆是优质植物蛋白的来源，每100克黄豆碳水化合物约25克左右，糖尿病患者可以适量食用，比如做成豆浆，每次喝200~300毫升，但要注意控制量，因为黄豆含有一定碳水化合物。黑豆： 黑豆营养丰富，每100克黑豆碳水化合物约23克左右，同样可以用来打豆浆或者做成黑豆炖菜等，每次食用量控制在50克左右比较合适。
低糖水果
苹果： 苹果属于低糖水果，每100克苹果碳水化合物约13.5克左右，而且含有果胶等成分，有助于调节血糖。糖尿病患者可以在两餐之间吃半个到一个小苹果。柚子： 柚子含糖量低，每100克柚子碳水化合物约9.5克左右，富含维生素C，糖尿病患者每天可以吃1/4~1/2个柚子。