甲状腺结节患者在饮食上有一些需要注意的方面。一般来说，甲状腺结节患者要注意碘的摄入，每天碘的摄入量应控制在合理范围，比如对于普通人群，每天碘的适宜摄入量成年男性为120~165微克，成年女性为100~130微克等，但甲状腺结节患者需根据具体情况调整，若为甲亢合并甲状腺结节则要低碘饮食，若为甲减合并甲状腺结节则可适当注意碘的合理摄入等。
碘的摄入控制：
碘摄入过多或过少都需留意： 如果是由碘过量引起的甲状腺结节，就要减少含碘高的食物摄入，像海带、紫菜这类含碘丰富的海产品要适当控制食用量。而如果是因碘缺乏导致的甲状腺结节，可在医生指导下适当补充含碘食物，但也不能过量。
食物种类选择：
多吃蔬菜水果： 蔬菜水果富含维生素等营养成分，对身体有益。比如每天应保证摄入足够的蔬菜，像绿叶蔬菜可以多吃，如菠菜、西兰花等，每天蔬菜的摄入量建议在500克左右，其中绿叶蔬菜占一定比例。水果方面，也应每天吃200~350克，选择一些富含维生素C等的水果，如苹果、橙子等。适量摄入蛋白质： 蛋白质是身体不可或缺的营养物质。可以选择一些优质蛋白质来源，像瘦肉（如鸡肉、鱼肉等），每天可摄入50~100克左右的瘦肉；豆类及豆制品也是不错的选择，每天可以吃50克左右的豆类或相应量的豆制品，像豆腐、豆浆等。
避免刺激性食物：
减少辛辣刺激性食物： 像辣椒、花椒等辛辣食物要少吃，这类食物可能会对甲状腺产生一定的刺激，不利于结节的稳定。例如应尽量避免每餐都大量食用辛辣菜肴，每周吃辛辣食物的次数最好控制在2次以内。少喝浓茶、咖啡： 浓茶和咖啡中含有的某些成分可能会影响甲状腺的功能状态。一般建议每天饮用浓茶、咖啡的量分别不超过1杯，每杯以150~200毫升为宜，而且最好在非空腹时少量饮用。