不知道怎么了都吃不胖，可能与多种因素有关。一般来说，有些人基础代谢率较高，比如每天基础代谢消耗的能量比常人多，可能就不容易胖。正常情况下，成年人基础代谢率大概在1200~1800千卡/天左右，但个体差异较大。
一、饮食方面的原因
饮食结构不合理： 如果日常饮食中摄入的热量不足，比如每天摄入的总热量低于身体消耗的热量，就很难长胖。像有些人主食吃得少，一天就吃一顿简单的饭菜，热量远远不够。而且饮食中缺乏优质蛋白质、脂肪等营养物质的合理搭配也不行。比如只吃蔬菜水果，蛋白质和脂肪摄入太少，身体无法储存足够能量来增胖。饮食习惯不良： 有些人有挑食、偏食的习惯，比如不爱吃肉类、蛋类等富含营养的食物，长期这样会导致营养摄入不均衡，影响体重增加。还有些人吃饭速度过快或者过慢，也可能影响消化吸收，进而影响体重。比如吃饭很快，食物没有充分咀嚼就咽下，会加重肠胃负担，影响营养吸收。
二、身体代谢方面的因素
基础代谢率异常： 除了前面说的基础代谢率高之外，一些疾病也可能影响基础代谢率。比如甲状腺功能亢进症患者，甲状腺激素分泌过多，会使身体代谢加快，消耗能量增多，导致不容易长胖。这类患者基础代谢率可能比正常人高出很多，有的能高出50%以上。而甲状腺功能减退症患者则相反，代谢缓慢，可能会发胖，但如果是甲状腺功能亢进导致的吃不胖就需要及时就医治疗。胃肠消化吸收功能问题： 肠胃功能不好会影响营养的吸收。比如患有慢性胃肠炎的人，肠道对营养物质的吸收能力下降，吃进去的食物不能被很好地消化吸收，身体就得不到足够的营养来储存脂肪，从而不容易长胖。还有些人肠道内菌群失调，也会影响消化吸收，导致营养吸收障碍。
三、生活方式因素
运动量过大： 如果日常运动量过大，消耗的能量过多，也会导致吃不胖。比如专业的运动员，他们每天进行高强度的训练，消耗的热量非常多，即使吃很多食物，也可能因为消耗太快而不容易长胖。普通人如果经常进行大量的运动，像每天长跑、高强度健身等，也会使摄入的热量被大量消耗，难以增胖。睡眠不足： 长期睡眠不足会影响身体的新陈代谢和激素平衡。睡眠时身体会进行一些修复和调节代谢的过程，睡眠不足会打乱这些过程，导致食欲调节激素失衡，比如饥饿素分泌增加，让人感觉饥饿，但同时身体的代谢也可能出现紊乱，影响营养的储存，进而影响体重，导致不容易长胖。一般来说，成年人每天需要保证7~8小时的充足睡眠。