成人感染eb病毒的症状主要包括：发热、咽喉不适、皮肤不适、胃肠道功能紊乱、淋巴结异常等。
一、发热：eb病毒能对身体多处及组织造成感染，感染会引发发热症状，体温通常可高达39至40℃，发热持续时间较长，严重情况下发热可长达14至30天，让患者极为不适。
二、咽喉不适：当eb病毒侵犯咽喉时，会导致咽颊炎发生，此时患者会有咽喉不适表现，如吞咽困难、咳嗽、咳痰等，还会伴随全身症状，如寒战、食欲下降、周身酸痛等。
三、皮肤不适：eb病毒侵害皮肤系统时，会给皮肤带来不适，比如皮肤可能出现湿疹、皮肤溃烂、皮肤红斑等，多数病例会引起剧烈瘙痒，少部分病例还会出现疼痛难耐的情况。
四、胃肠道功能紊乱：eb病毒侵犯胃肠道时，会引起一系列胃肠道功能紊乱，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、食欲不振等，由于长期胃肠道功能异常，身体不能很好地吸收营养，还会表现为消瘦、面部苍白等。
五、淋巴结异常：eb病毒还会侵犯淋巴系统，表现为全身淋巴结肿大，常见的淋巴结肿大部位为颈部淋巴结、腹股沟淋巴结及腋下淋巴结等，淋巴结肿大的特点是无明显触痛。
总结概况提示：成人感染eb病毒后会出现多种症状，涉及发热、咽喉、皮肤、胃肠道和淋巴系统等多个方面，这些症状可能给患者带来较大困扰和不适，需引起重视并及时进行诊断和治疗。