一、补充营养成分
绿豆富含蛋白质，其蛋白质含有人体必需的多种氨基酸，可为身体组织的修复、生长等提供营养支持；含有丰富的维生素B族，如维生素B1、B2等，参与细胞的新陈代谢过程，对维持神经系统正常功能等有重要作用；还含有钾、镁等矿物质，钾有助于调节体液平衡，维持心肌正常收缩等，镁对心脏等器官有一定保护作用。
二、促进消化
绿豆中的膳食纤维能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，有助于预防便秘，对维持肠道正常的消化吸收功能有积极意义。
特殊人群注意事项
孕妇：可适量饮用绿豆水补充营养，但因绿豆性凉，过量饮用可能引起肠胃不适，需根据自身身体状况控制饮用量。
儿童：由于儿童消化系统尚未完全发育成熟，应适量饮用绿豆水，且需将绿豆煮透煮烂，以防难以消化，加重肠胃负担。
老年人：老年人肠胃功能相对较弱，应依据自身消化情况适量饮用绿豆水，若饮用后出现肠胃不适等情况，需及时调整饮用频次和量。