老年人出现幻觉总看见人可能由多种因素导致，包括神经系统疾病、药物副作用、营养不良以及心理压力等。
一、营养不良
老年人可能因饮食不均衡或消化不良而出现营养不良。当身体缺乏某些重要营养物质时，可能引发幻觉、错觉等异常表现。比如缺乏维生素B12等营养成分，就可能影响神经系统的正常功能。所以老年人要保持良好、均衡的饮食习惯，确保摄入足够的各类营养物质，以维持身体的健康状态。
二、心理压力
老年人可能因生活中的各种变化，如家庭问题、失去亲人等而承受较大心理压力。这些压力可能诱发焦虑、抑郁等不良情绪，进而导致幻觉的出现。在此种情况下，老年人需要获得足够的关心与支持，以缓解心理压力，同时也可考虑寻求专业的心理治疗帮助。
三、药物副作用
由于老年人基础疾病较多，常常需要同时服用多种药物，这就容易产生药物之间的相互作用或引发副作用。某些药物的副作用可能致使老年人产生幻觉。此时，就需要对药物的剂量进行适当调整或更换药物，以减轻幻觉症状。
四、神经系统疾病
老年人的神经系统可能因年龄增长而出现一些疾病，像阿尔茨海默病、帕金森病等。这些疾病可能导致神经系统受损，从而使老年人出现睡眠日夜颠倒，白天睡觉晚上不睡，以及伴有幻觉、胡言乱语等情况。针对这种情形，在治疗神经系统疾病的基础上，可使用小剂量抗精神病药来对症治疗，以缓解幻觉症状。
此外，还有其他一些原因可能引起老年人幻觉，如中风、糖尿病、脑部肿瘤、长期使用某些药物等。并且有时老人因孤单、社交失调、失去亲人等状况也可能出现幻觉。
总之，老年人出现幻觉总看见人的原因较为复杂，需要仔细分析并采取针对性的措施来改善。当老年人出现此类异常表现时，应及时就医，以便明确原因并进行妥善处理。