痛风病人要避免吃高嘌呤的菜，像每100克嘌呤含量超过150毫克的动物内脏类菜就不能吃。比如动物肝脏，每100克含有的嘌呤量通常能达到200毫克以上，这类菜会使体内尿酸水平快速升高，加重痛风症状。
高嘌呤蔬菜类
浓肉汤熬制的蔬菜汤：用猪骨、牛骨等长时间熬制的汤里煮的蔬菜，嘌呤会溶解在汤中，喝了这样的蔬菜汤后，人体摄入嘌呤量会大幅增加，容易诱发痛风发作。豆类及豆制品：比如黄豆，每100克黄豆中的嘌呤含量约为166毫克，像黄豆芽等豆制品也含有较高嘌呤，痛风病人食用后不利于病情控制。
高嘌呤菌类菜
香菇：香菇属于高嘌呤菌类，每100克香菇的嘌呤含量大概在200毫克左右，经常吃香菇会让体内尿酸水平波动，增加痛风急性发作的风险。银耳：虽然银耳本身嘌呤含量相对不是特别高，但如果和高嘌呤的食材一起炖煮，也会间接提升嘌呤摄入，痛风病人还是要谨慎食用。
高果糖蔬菜加工制品类
含糖蔬菜汁：有些用蔬菜制作的含糖饮料，像添加了大量糖分的胡萝卜汁等，其中的果糖会影响尿酸的代谢，使得尿酸排泄减少，从而加重痛风病情。蔬菜蜜饯：在制作蜜饯过程中会加入大量糖分，蔬菜蜜饯吃进去后，其中的糖分和可能残留的嘌呤会对痛风病人的尿酸水平产生不良影响，所以痛风病人应远离这类菜。