致病性大肠埃希菌的中毒多因食物受污染，且食用前未彻底加热。该病菌常见于各类熟肉制品、冷荤、牛肉、生牛奶，其次是蛋及蛋类制品，此外蔬菜、水果、饮料等食品中也可能存在。致病性大肠埃希菌主要有以下五个病原群：一、肠产毒性大肠埃希菌；二、肠致病性大肠埃希菌；三、肠侵袭性大肠埃希菌；四、肠出血性大肠埃希菌；五、肠粘附性大肠埃希菌。
一、食物受污染及加热不彻底导致中毒：受污染的食物若在食用前没有经过彻底加热，就容易引发致病性大肠埃希菌中毒。
二、病菌存在的食品范围广泛：包括熟肉制品、冷荤、牛肉、生牛奶、蛋类制品，还有蔬菜、水果、饮料等。
三、病菌的病原群：具体有肠产毒性大肠埃希菌等五个病原群。
所以在日常生活中，我们要做到：不吃生的或加热不彻底的肉类等动物性食品；不吃不干净的水果蔬菜；剩饭剩菜食用前必须彻底加热；防止食品生熟交叉污染。
总之，要重视对致病性大肠埃希菌的防范，注意饮食的各个方面，以保障身体健康。