吃核桃不能直接起到“补脑”让智力大幅提升的作用，但核桃富含营养对大脑健康有帮助。核桃中含有不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸等，还含有蛋白质、维生素E、锌、锰等多种营养成分。这些营养物质对维持神经系统的正常功能有一定益处。
核桃的营养成分对大脑的基础作用
不饱和脂肪酸方面： 核桃中的不饱和脂肪酸是大脑细胞膜的重要构成成分。大脑细胞的正常结构需要这些脂肪酸来维持，就如同房屋需要稳固的建材一样。例如，亚油酸可以在体内转化为DHA（二十二碳六烯酸），DHA是大脑皮层和视网膜的重要组成成分，对神经细胞的生长、发育和维持正常功能有重要作用。蛋白质角度： 蛋白质是身体各项机能运作的基础物质，也是大脑神经细胞的重要组成部分。核桃中的蛋白质能为大脑提供构建和修复细胞的原料，保证大脑神经细胞的正常代谢。
核桃不能替代专业补脑方式
单纯靠吃核桃无法让智商飞速提高： 虽然核桃有对大脑有益的营养成分，但不能期望吃核桃就能让大脑像开挂一样瞬间变聪明。大脑的发育和功能维持是一个复杂的过程，需要多种因素共同作用，不仅仅依靠核桃中的营养。比如，大脑的正常运作还需要良好的血液循环、充足的氧气供应以及合理的学习、锻炼等综合因素来促进。不能忽视均衡饮食的重要性： 仅仅依赖核桃来补脑是不够的，还需要搭配其他各类食物。比如要摄入足够的蔬菜来获取维生素C、矿物质等，摄入水果来补充维生素和膳食纤维等。像蔬菜中的菠菜富含铁元素，铁元素是参与氧气运输到大脑的重要物质；水果中的橙子富含维生素C，有助于提高身体的抗氧化能力，间接对大脑有好处。
不同人群吃核桃的注意事项
儿童吃核桃： 儿童在生长发育阶段可以适量吃核桃，但要注意食用量。一般建议3 - 12岁的儿童每天吃1 - 2个核桃比较合适。因为儿童的消化系统还在发育中，过多食用核桃可能会导致消化不良，出现腹胀、腹泻等情况。而且要注意给儿童吃核桃时尽量弄碎，避免整颗核桃导致儿童呛噎。老年人吃核桃： 老年人适当吃核桃对大脑健康也有一定帮助。老年人可以每天吃2 - 3个核桃。不过，老年人如果有高血脂等情况，要注意选择合适的食用方式。比如可以将核桃磨成粉，加入粥中食用，这样相对更利于消化吸收，同时又能摄取核桃中的营养成分来维护大脑功能。但如果老年人同时患有糖尿病，就要控制核桃的摄入量，因为核桃中含有一定的脂肪和碳水化合物，过量食用可能会影响血糖的控制。