肺炎患者适合食用高蛋白质、高热量、高维生素的食物，具体如下：
一、高蛋白质的食物
1.牛奶：富含优质蛋白质，可为机体提供必要的营养成分。肺炎患者常有发烧等症状，会使蛋白质消耗增加，喝牛奶有助于补充流失的蛋白质，利于肺炎的康复。
2.猪肉：是蛋白质的良好来源。患者因患病可能出现蛋白质缺乏的情况，适当食用猪肉可起到一定补充作用。
3.芝麻、核桃、杏仁：这些食物同样含有一定量的蛋白质，对肺炎患者补充蛋白质有帮助。
二、高热量的食物
1.花生：能提供较多的热量。患者在患病期间可能有食欲不振等表现，适当食用花生可补充机体所需热量，利于治疗。
2.蛋黄：热量相对较高。补充热量有助于患者获得足够能量来应对疾病。
3.奶油、红糖、巧克力：这些食物可为患者提供热量，对病情有一定的辅助作用。
三、高维生素的食物
1.胡萝卜：富含维生素。患者患病时身体易受病菌侵害，食用胡萝卜可补充维生素，增强免疫力，减少因病毒侵入引发其他并发症的风险。
2.南瓜：含有丰富的维生素。能为机体提供所需维生素，帮助患者更好地应对病情。
3.猪肝：也是维生素的来源之一。适当食用可满足机体对维生素的需求。
4.彩椒、柠檬：富含多种维生素，对肺炎患者补充维生素有重要意义。
总之，肺炎患者通过食用这些高蛋白质、高热量、高维生素的食物，能够在一定程度上改善身体状况，促进病情恢复。