洋姜具有多方面的功效与作用，同时也存在一些食用禁忌，糖尿病病人可以适量食用。具体如下：
一、功效与作用：
1.双向调节血糖：洋姜可以帮助糖尿病患者稳定血糖水平。
2.促进肠道蠕动：其富含膳食纤维，能够有效预防便秘。
3.清热解毒、消肿止痛：新鲜洋姜捣泥可用于治疗各种肿毒以及流行性腮腺炎等病症。
4.其他功效：能够补充钙质，对预防骨质疏松有帮助；可以促进血液循环，有利于降低及稳定血压；所含一定量的低聚果糖，具有降血脂和帮助减肥等作用。
二、食用禁忌：
1.避免与高热量食物同食：否则容易引起上火，导致便秘。
2.不能与兔肉、狗肉同食：可能会出现腹痛、腹泻、呕吐甚至四肢抽搐等不良症状。
3.不可多食：以防加重消化负担，进而影响消化能力。
总之，洋姜是一种有着独特功效和食用限制的食材，在食用时需要根据自身情况合理选择和注意相关事项。