关键点：小儿患急性胃肠炎期间不能喝牛奶，易引起严重腹泻、腹痛、呕吐，不利恢复；慢性胃肠炎患儿日常应尽量少喝牛奶；胃肠炎患儿饮食要注意，避免不良过硬、油腻、刺激性食物及凉水、冷饮，多吃柔软易吞咽易消化食物，如小米粥、白米粥、软面条。
以下是详细阐述：
一、小儿患急性胃肠炎时：在发病期间绝对不能喝牛奶。因为此时喝牛奶很容易引发严重的腹泻，这是由于牛奶可能会进一步刺激胃肠道，导致肠道蠕动加快，从而出现腹泻症状；还可能引起腹痛，使患儿不适感加剧；甚至会引发呕吐现象。而这些情况都不利于小儿胃肠炎的恢复。
二、小儿患慢性胃肠炎时：在日常生活中应尽量少喝牛奶。虽然不像急性胃肠炎时那样严格禁止，但过多饮用也可能对病情产生一定不良影响。
三、小儿患胃肠炎后饮食方面：
1.要避免吃不良过硬的食物，因为这类食物难以消化，会加重胃肠道负担。
2.(1)少吃油腻性的食物，其会使消化功能受到影响。
(2)避免吃刺激性的食物，防止刺激胃肠道黏膜。
(3)避免喝凉水，凉水可能导致胃肠痉挛。
(4)避免吃冷饮，以免影响胃肠功能。
3.要多吃一些柔软易吞咽易消化的食物，比如小米粥，其营养丰富且容易消化吸收；或者白米粥，能提供一定能量且不会对胃肠造成太大负担；也可以适当吃一些软面条。
总结概况提示：小儿无论是患急性还是慢性胃肠炎，在饮食上都要多加注意，不同情况下对牛奶的摄入有不同要求，同时要注意避免多种不利于病情的食物，多选择柔软易消化食物，以帮助患儿尽快恢复健康。