芦笋又叫石刁柏、龙须菜、青芦笋。其营养价值十分丰富，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，含量高于一般水果和菜蔬。尤其是其中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢、提高身体免疫力的功效。芦笋味甘性寒，归肺、胃经，有清热解毒、生津利水的作用。它富含蛋白质、多种维生素以及钙、磷等矿物质，具有较高营养价值。芦笋的功效与作用显著，它是常见蔬菜，富含多种营养物质，在多种疾病预防和治疗中能发挥良好药理效应。经常食用可消除疲劳、降低血压、改善心血管功能、增进食欲、提高机体代谢能力、增强免疫力，是一种高营养的保健蔬菜。
一、营养价值：
1.富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，比一般水果和菜蔬含量高。
2.含有天冬酰胺和多种微量元素。
二、性味归经与功效：
1.味甘性寒，归肺、胃经。
2.具有清热解毒、生津利水的功效。
三、富含物质：富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质。
四、功效与作用：
1.可消除疲劳。
2.能降低血压。
3.可改善心血管功能。
4.有助于增进食欲。
5.能够提高机体代谢能力。
6.可以增强免疫力。
总的来说，芦笋营养价值高，功效与作用多，是一种非常有益的蔬菜。