脑梗塞患者发病后部分会出现胡言乱语症状，原因如下：
一、脑梗塞损伤优势半球语言中枢导致感觉性失语症。感觉性失语症因颞叶语言中枢损害而产生，患者说话时会滔滔不绝，但所说皆为错语或语句不通顺的句子，他人听不懂，患者自己也听不懂别人的话，比如无法区分马比狗大和狗比马大这两句话的差异。
二、脑梗塞损伤脑叶特别是颞叶，会使病人出现显著的精神症状，可表现为精神亢奋、烦躁不安、胡言乱语等。
三、脑梗塞发生后患者出现血管性痴呆，就会呈现类似痴呆病人的症状，包括胡言乱语等。
总结：脑梗塞患者出现胡言乱语可能是语言中枢受损、脑叶损伤导致精神症状或出现血管性痴呆等原因造成。需根据具体情况进行针对性治疗和干预。