喝苹果醋有一定调节代谢等作用，但要正确看待。一般来说，适量饮用苹果醋可能在某些方面有帮助，但不能夸大其功效。
调节血糖方面
辅助调节血糖：有研究发现，适量饮用含苹果醋的饮品可能对血糖有一定的调节作用。比如在进食高碳水化合物食物前饮用一定量的苹果醋，可能会在一定程度上延缓碳水化合物的吸收，使餐后血糖上升幅度相对减小。不过这只是一种辅助作用，并不能替代正规的降糖治疗。
促进消化方面
帮助消化：苹果醋中含有一些酸性物质，可能有助于刺激胃液分泌，从而在一定程度上促进消化。对于一些消化功能较弱，偶尔出现腹胀、消化不良情况的人，适量饮用苹果醋可能会有一定的缓解作用。但如果是长期严重消化不良的患者，不能仅依靠苹果醋来解决问题，还是需要就医查找原因。
改善肠道环境方面
对肠道环境的影响：有研究推测，苹果醋中的成分可能对肠道内的菌群有一定的调节作用。不过目前相关研究还在进一步探索中。正常情况下，保持肠道菌群平衡对身体健康很重要，适量饮用苹果醋可能在一定程度上对肠道环境产生有益影响，但不能将其作为改变肠道菌群的主要手段。需要注意的是，苹果醋酸性较强，对于有胃溃疡、胃酸过多等胃部疾病的人，不建议过多饮用苹果醋，以免刺激胃黏膜，加重病情。而且儿童由于胃肠功能发育还不完善，也不建议随意大量饮用苹果醋。