高血糖发生后要及时治疗，且日常饮食护理很关键。高血糖饮食的注意事项如下：
一、严格控制碳水化合物摄入。米饭或馒头一顿最多二两，粥和面条尽量不吃。可多吃富含膳食纤维食品，能有效降血糖并提高糖耐量，使血糖维持正常范围。这是因为膳食纤维能延缓碳水化合物的消化吸收，减少血糖波动。
二、水果含葡萄糖等单糖，易使血糖升高，血糖控制不佳时不建议吃。但因其含丰富维生素、无机盐和纤维素，对机体有益，故血糖控制稳定时可在两餐之间少量加些水果，但一天总量不超200g。例如，可选择低糖水果如苹果、梨等，既能补充营养，又能避免血糖大幅波动。
三、坚果类食物可增加维生素，但会致血脂增高。患者多伴高血压、高脂血症等代谢综合征，会加重糖尿病并发症发展，所以平时应少吃。像杏仁、核桃等坚果，虽营养丰富，但脂肪含量较高，过量食用不利于病情控制。
四、高血糖患者要适当摄取蛋白质。患者出现高血糖病症时需保证足够营养摄入，每天应适当吃些瘦肉、鱼等食物。这样能补充身体所需蛋白质，维持正常生理功能。
总之，高血糖患者要重视饮食管理，通过合理控制碳水化合物、正确选择水果、谨慎对待坚果、保证蛋白质摄入等措施，更好地控制血糖，减少并发症发生。