头碰肿后快速消肿的方法包括以下几点：
1.冷敷：在肿胀发生后的24-48小时内，使用冰袋或冷毛巾敷在受伤部位，每次15-20分钟，每天数次。冷敷可以收缩血管，减少出血和肿胀。
2.抬高头部：将受伤的头部抬高，高于心脏水平，有助于减轻肿胀。可以使用枕头或垫子将头部垫高。
3.压迫包扎：使用弹性绷带轻轻包扎受伤部位，但不要过紧，以免影响血液循环。包扎可以提供一定的支撑和减轻肿胀。
4.注意休息：避免剧烈运动和劳累，给身体足够的时间来恢复。
5.药物治疗：可以在医生的建议下使用一些药物，如非甾体抗炎药（如布洛芬）来缓解疼痛和减轻肿胀。
关于土豆是否可以消肿，目前并没有科学证据表明土豆具有直接消肿的作用。虽然有些人可能会尝试将土豆切片敷在肿胀部位，但这可能只是一种传统的方法，没有经过科学验证。
需要注意的是，如果肿胀严重、疼痛剧烈、出现头晕、恶心等症状，或者肿胀持续不消退，建议及时就医，进行进一步的检查和治疗。医生可能会根据具体情况采取其他治疗措施，如X光检查、使用活血化瘀的药物等。
此外，在日常生活中，要注意安全，避免头部受到碰撞和伤害。如果是儿童或老年人，由于身体的特殊性，更需要特别关注头部的安全。