金银花和菊花泡水喝具有清热解毒、疏散风热的功效。具体来说：
1.金银花：金银花性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证，均效果显著。
2.菊花：菊花味辛甘苦，能疏散风热，平肝明目，清热解毒。常用于治疗风热感冒，发热头痛，目赤昏花，眩晕惊风，疔疮肿毒等症。
3.综合作用：金银花和菊花泡水喝，具有清热解毒、疏散风热的作用。可用于治疗风热感冒、温病发热、痈肿疔疮、喉痹、丹毒、热毒血痢、目赤肿痛、眼目昏花等。
需要注意的是，脾胃虚寒及气虚疮疡脓清者忌服金银花。菊花性微寒，平时怕冷、手脚发凉、脾胃虚弱等虚寒体质者不宜服用。此外，过敏体质者在饮用金银花和菊花泡水时也要小心，以免引起过敏反应。