一般而言，肝癌病人通过适量食用富含多糖、蛋白质或维生素的食物，能够增强抵抗力。具体如下：
一、富含多糖的食物：多糖可增强吞噬细胞功能，助力其清除有害异物与突变细胞，在一定程度上还能辅助抗肿瘤药物发挥效用。所以，肝癌患者可适量进食如香菇、猴头菇、银耳、海带、南瓜、猕猴桃等富含多糖的食物来提升抵抗力。这些食物中的多糖成分具有重要作用。香菇富含香菇多糖，能调节免疫系统；猴头菇的多糖有助于提高免疫功能；银耳中的多糖对身体有益；海带的多糖有一定健康功效；南瓜含有多糖物质可带来好处；猕猴桃的多糖也对抵抗力提升有帮助。
二、富含蛋白质的食物：蛋白质参与免疫细胞的生成以及抗体的合成。适当补充蛋白质能帮助肝癌病人增强身体免疫力。患者可适量食用瘦肉、核桃、黄豆、芝麻、牛奶等富含蛋白质的食物。其中，瘦肉是优质蛋白质来源；核桃富含蛋白质且有多种营养；黄豆的蛋白质含量丰富；芝麻含有一定量的蛋白质；牛奶也是蛋白质的良好提供者。
三、富含维生素的食物：维生素参与淋巴细胞的增殖、分化、成熟和激活，可维持免疫系统正常运转。患者适量食用黄瓜、西红柿、冬瓜、胡萝卜、玉米、苹果等富含维生素的食物，在一定程度上能强化抵抗力。黄瓜富含多种维生素；西红柿的维生素含量较高；冬瓜含有一定维生素；胡萝卜有丰富的维生素；玉米富含维生素等营养；苹果的维生素对身体有益。
总之，肝癌病人通过合理选择这些富含不同营养成分的食物，有助于增强自身抵抗力，对病情恢复可能有一定积极影响。但具体饮食还需根据个人情况，在医生指导下进行科学安排。