胰腺炎囊肿位于胰腺头部可能会出现以下症状：
1.腹痛：这是胰腺炎囊肿最常见的症状，通常位于上腹部，可能会向左肩部或背部放射。腹痛可能会持续数小时或数天，并可能会加重。
2.恶心和呕吐：由于囊肿压迫胃部和肠道，可能会导致恶心和呕吐。
3.黄疸：如果囊肿压迫胆总管，可能会导致黄疸，表现为皮肤和眼睛发黄。
4.体重下降：由于食欲不振和消化吸收不良，可能会导致体重下降。
胰腺炎囊肿的治疗方法主要包括以下几种：
1.保守治疗：如果囊肿较小，没有明显症状，可以通过禁食、补液、止痛等保守治疗方法缓解症状。
2.手术治疗：如果囊肿较大，有明显症状，或者保守治疗无效，需要进行手术治疗。手术方法包括囊肿切除术、胰腺部分切除术等。
胰腺炎囊肿的预后取决于囊肿的大小、位置、症状以及治疗方法等因素。一般来说，如果囊肿较小，没有明显症状，经过适当的治疗后，预后较好。如果囊肿较大，有明显症状，或者治疗不及时，可能会导致胰腺功能不全、糖尿病等并发症，预后较差。
需要注意的是，胰腺炎囊肿的治疗需要根据具体情况制定个性化的方案，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，患者在治疗期间需要注意饮食和休息，避免饮酒和吸烟等不良习惯。