洋葱对人体有不少好处。比如，每100克洋葱大约含有90%的水分、3.5克左右的碳水化合物等营养成分，能为人体补充一定营养。
补充营养方面
提供维生素：洋葱富含维生素C，每100克洋葱中维生素C含量约为10毫克左右，维生素C有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成等。含有矿物质：洋葱还含有钾等矿物质，钾元素对于维持人体的渗透压平衡、参与心脏正常节律的维持等有重要作用。
促进消化方面
刺激消化液分泌：洋葱中含有一定的植物化学物质，能刺激胃肠道消化液的分泌，帮助食物更好地消化。一般来说，日常适量吃洋葱可以让肠胃消化功能更顺畅。增加肠道蠕动：其中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘等问题，每天吃适量洋葱有助于保持肠道的正常蠕动频率。
辅助心血管健康方面
降低血脂：有研究发现，洋葱中的某些成分可能有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平。比如，长期坚持适当摄入洋葱，可能对控制血脂有一定的辅助作用。调节血压：洋葱中的含硫化合物等成分可能对血管有一定的舒张作用，有助于维持正常的血压水平，对于预防轻度高血压可能有一定帮助，但不能替代药物治疗高血压。
抗菌消炎方面
具有一定抗菌性：洋葱中含有的大蒜素等成分有一定的抗菌消炎作用，对一些常见的引起胃肠道感染等的病菌有一定的抑制作用。不过，它的抗菌效果相对比较温和，不能替代抗生素治疗严重的细菌感染疾病。