人参具有多种药理作用。现代研究表明，人参中的有效成分对人体有多方面的影响。
对心血管系统的作用
对心脏的影响：人参能增强心肌收缩力，在一定程度上改善心脏功能。研究发现，人参提取物可使心脏的搏出量增加。比如，有实验显示，给实验动物使用人参制剂后，其心脏的收缩幅度明显增大。对血管的作用：人参有调节血管张力的作用。它可以扩张血管，降低血管阻力，从而起到一定的降压效果。例如，人参中的某些成分能够促进血管内皮细胞释放一氧化氮，进而使血管舒张。
对免疫系统的调节
增强免疫细胞活性：人参能够增强巨噬细胞的吞噬能力，巨噬细胞是免疫系统中重要的免疫细胞，它可以吞噬和清除病原体等异物。研究表明，人参提取物能使巨噬细胞的吞噬指数提高。同时，人参还能促进T淋巴细胞和B淋巴细胞的增殖和活化，T细胞和B细胞在免疫应答中发挥关键作用，它们能识别抗原并产生特异性免疫反应。调节免疫球蛋白：人参可以影响免疫球蛋白的合成和分泌。它能使机体的免疫球蛋白水平趋于正常，当机体免疫功能低下时，人参可提高免疫球蛋白的含量，而当免疫功能亢进时，又能起到一定的调节作用。
对神经系统的影响
改善学习记忆能力：人参对神经系统有振奋作用，能够改善学习和记忆功能。很多研究通过动物实验发现，服用人参的动物在学习迷宫等测试中的表现更好，记忆保持时间更长。这是因为人参中的有效成分可以影响神经递质的代谢，比如增加乙酰胆碱的含量，而乙酰胆碱与学习记忆密切相关。抗疲劳作用：人参有抗疲劳的功效。它可以提高机体对缺氧、寒冷等应激刺激的耐受性。例如，在耐力测试中，服用人参的实验动物能够坚持更长时间，这是由于人参能影响能量代谢，促进机体利用葡萄糖等能源物质，从而维持机体的正常功能，减轻疲劳感。