一般来说，不存在“婴儿湿疹不能吃的八大类食物具体是哪些”这种确切说法。而当婴儿出现湿疹时，不能吃的食物包括以下这些类别：
一、辛辣类食物：像辣椒、葱、姜、蒜、韭菜等都属于辛辣类食物。如果婴儿患有湿疹，通常不宜食用这类食物，否则它们容易对身体产生刺激，对疾病的恢复很不利。
二、高蛋白类食物：常见的高蛋白类食物有牛奶、鱼肉、虾肉、螃蟹肉、鸡蛋等。在婴儿湿疹患病期间不能进食这些食物，因为这类食物中异性蛋白含量较多，抗原性较强，食用后容易引发过敏反应，进而会加重病情。
三、生冷类食物：当婴儿患有湿疹时，冰淇淋、冰镇西瓜、生鱼片等生冷类食物不可以吃，否则容易刺激胃肠道，导致腹泻、腹痛、恶心等症状的出现，会给身体带来不良影响。
此外，花生、芝麻等食物在食用后也可能会加重婴儿湿疹的症状，所以在婴儿湿疹期间需减少对这类食物的摄入。
总之，婴儿湿疹期间在饮食上要多加注意，避免食用可能加重病情的食物，以促进病情的好转。