颅骨凹陷骨折患者通常可以吃虾，但需要注意以下几点。
1.饮食均衡：颅骨凹陷骨折患者在饮食上应保持均衡，多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如鸡肉、鱼肉、蛋类、蔬菜和水果等，以促进伤口愈合和身体恢复。
2.避免刺激性食物：颅骨凹陷骨折患者应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、生姜、大蒜、油炸食品等，以免刺激胃肠道，影响营养吸收。
3.注意过敏反应：如果患者对虾或其他海鲜过敏，应避免食用，以免引起过敏反应，影响身体健康。
4.烹饪方式：颅骨凹陷骨折患者在食用虾时，应选择健康的烹饪方式，如清蒸、水煮等，避免使用油炸、油煎等方式烹饪，以免增加胃肠道负担。
5.适量食用：颅骨凹陷骨折患者在食用虾时，应适量食用，避免过量食用，以免引起消化不良等问题。
总之，颅骨凹陷骨折患者可以吃虾，但应注意饮食均衡、避免刺激性食物、注意过敏反应、选择健康的烹饪方式和适量食用。如果患者有其他特殊饮食需求或健康问题，应在医生或营养师的指导下进行饮食调整。