氨基酸代谢异常可能引发的疾病包括苯丙酮尿症、酪氨酸血症以及枫糖尿病等。氨基酸代谢异常即氨基酸代谢病，是所有遗传性氨基酸代谢缺陷疾病的统称，其由基因突变致使蛋白质分子在结构和功能上产生变化，进而使机体的生化反应与代谢出现异常，导致体内大量反应底物和中间代谢产物堆积，从而引发一系列临床表现。而确诊为氨基酸代谢异常后可能出现以下这些疾病：
一、苯丙酮尿症：患者主要有毛发颜色变淡、皮肤变白等表现，部分患者还会出现智力低下、小头畸形以及癫痫发作等异常状况。
1.毛发颜色变浅：这是较为典型的症状之一。
2.皮肤白皙：皮肤颜色与常人有所不同。
3.智力低下等异常行为：包括智力方面的问题以及一些特殊的行为表现。
二、酪氨酸血症：患者会有肝肿大、黄疸、贫血以及厌食、呕吐等症状，部分患者还伴有发育迟缓，尿量异常、泡沫尿，易激惹，嗜睡等情况。
1.肝肿大、黄疸、贫血等：肝脏及血液方面出现异常表现。
2.发育迟缓等其他症状：对生长发育等产生不良影响。
三、枫糖尿病：不同于普通的一型、二型糖尿病，枫糖尿病患者会出现昏睡、昏迷、生长障碍、中枢性呼吸衰竭以及尿液有枫糖气味等表现。
1.特殊的昏迷等表现：有别于其他疾病的昏迷等症状。
2.枫糖气味尿：尿液有独特的气味。
此外，还可能是先天性酶缺损导致的。总之，一旦患者出现氨基酸代谢异常的临床症状，必须积极就医，以防延误病情。