一般情况下，患有浅表性胃炎的人可以吃红薯，但需适量。
红薯属于一种粗粮，其中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，适当食用可以补充人体所需的营养物质。红薯中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，有助于食物的消化，对于浅表性胃炎患者而言，不会对胃黏膜造成刺激，也不会加重病情。
但红薯中糖分含量较高，在胃内会产酸，增加胃内的压力，对于胃酸分泌过多的患者而言，可能会出现泛酸、烧心等不适症状。因此，胃酸分泌过多的患者应尽量少吃或不吃红薯。
此外，红薯不宜空腹食用，否则可能会刺激胃酸分泌，引起烧心、反酸等不适症状。同时，红薯也不宜过量食用，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。
需要注意的是，浅表性胃炎患者的饮食应注意以下几点：
1.避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等。
2.避免食用过酸、过甜的食物，如柠檬、巧克力等。
3.避免食用产气食物，如豆类、红薯等。
4.饮食应规律，避免暴饮暴食。
如果患有浅表性胃炎，建议及时就医，并在医生的指导下进行治疗。同时，注意饮食调理，有助于病情的恢复。