糖尿病老人在饮食上有一定的讲究，适合吃富含膳食纤维、优质蛋白、维生素的食物，要尽量避免高油脂和高胆固醇食物。
一、富含膳食纤维的食物：如玉米、荞麦、燕麦片等都属于高纤维类食物。这类食物容易增强饱腹感，能够延缓葡萄糖吸收，还能减轻对胰岛素分泌的刺激，对控制糖尿病病情很有益处。
二、富含优质蛋白的食物：豆类、鱼、虾、低脂牛奶、鸡蛋、瘦肉等富含优质蛋白。适当多吃此类食物有助于增强糖尿病老人的免疫力，提升其体质，具有较高的营养价值。
三、富含维生素的食物：维生素B、维生素C等营养物质对身体有保护作用，还能营养神经，主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，如菠菜、西红柿、油麦菜、苦菊、山楂、柚子等，但要注意避免食用含糖量较高的食物，如胡萝卜、西瓜等。糖尿病老人应做到平衡膳食，避免出现挑食、暴饮暴食等情况，除了以上提到的常见食物外，也可以多选择一些低脂的食物。
总之，糖尿病老人要合理安排饮食，选择适合自己的食物，以更好地控制病情和维护身体健康。