肌酐高时，需要限制蛋白质的摄入。肉、豆类属于富含蛋白质的食物，而鸡蛋、牛奶中的蛋白质含量相对较低，因此可以根据个人情况适量食用。
具体来说：
1.肉：包括猪肉、牛肉、羊肉等，这些肉类富含优质蛋白质，但同时也含有较高的肌酐。肌酐高的人应适量减少肉类的摄入，以免加重肾脏负担。
2.豆类：包括红豆、绿豆、黑豆等，这些豆类也是优质蛋白质的来源之一。肌酐高的人应避免食用过多豆类，以免肌酐水平进一步升高。
3.鸡蛋：鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、维生素和矿物质等。肌酐高的人可以适量食用鸡蛋，但每天不宜超过1个。
4.牛奶：牛奶是一种富含优质蛋白质和钙的食物，肌酐高的人可以适量饮用牛奶，但应避免选择全脂牛奶，以免脂肪摄入过多。
除了控制蛋白质的摄入量外，肌酐高的人还应注意以下饮食原则：
1.低盐饮食：肌酐高的人应避免食用过咸的食物，以免加重肾脏负担。
2.低钾饮食：肌酐高的人应避免食用含钾量较高的食物，如香蕉、橘子、土豆等，以免引起高钾血症。
3.低嘌呤饮食：肌酐高的人应避免食用含嘌呤较高的食物，如动物内脏、海鲜等，以免加重痛风症状。
4.控制水分摄入：肌酐高的人应根据自身情况控制水分的摄入量，以免加重肾脏负担。
总之，肌酐高的人在饮食方面需要特别注意，应遵循医生或营养师的建议，合理安排饮食，以保护肾脏功能。如果肌酐水平持续升高或出现其他不适症状，应及时就医。