早上吃姜有不少好处，从中医角度看，早上人体阳气渐升，姜性温，有促进血液循环的作用。研究发现，早上适量吃姜能在一定程度上提升身体的代谢功能。
促进血液循环方面
改善微循环： 早上吃姜可以使血管扩张，促进血液循环。有研究表明，连续一周每天早上吃适量生姜，能让人体末梢血液循环速度提升约10% - 15%。温暖身体： 对于体质偏寒的人，早上吃姜能帮助驱散体内的寒气，让人感觉身体温暖舒适，尤其适合那些一到早上就手脚冰凉的人群。
增强消化功能层面
刺激胃液分泌： 姜中的成分能刺激胃液分泌，早上吃一点姜可以促进消化液的分泌，帮助肠胃更好地消化食物。一般来说，早上吃1 - 2片生姜，就能明显感觉到肠胃蠕动有所增强。缓解消化不良： 经常有早上腹胀、消化不良情况的人，坚持早上吃姜，能在一定程度上改善这种状况。比如一些人早上吃了不太好消化的食物后，出现肚子胀的情况，吃点姜能帮助缓解。
提升免疫力角度
抗菌消炎作用： 姜含有姜辣素等成分，有一定的抗菌消炎功效。早上吃姜可以在一定程度上帮助人体抵御一些病菌的入侵，特别是对于一些常见的引起呼吸道感染的病菌有一定的抑制作用。调节免疫功能： 长期坚持早上吃姜，能对人体的免疫功能起到一定的调节作用，使免疫系统更加稳定，有助于降低生病的几率。比如坚持吃姜一个月后，部分人的感冒频率会有所降低。