吃脑花既有好处也有坏处。好处包括能补虚、益气、提高记忆力、镇静安神、增强免疫力、促进新陈代谢等；坏处则有易导致肥胖以及可能影响男性生育。
猪脑花的营养十分丰富。一、其中的磷、钙、铁含量比猪肉多，还富含蛋白质、卵磷脂和脂肪等。二、还含有硫胺素、抗坏血酸、核黄素、大量胆固醇等成分，这些成分有助于提高记忆力，对于脑部处于发育阶段的儿童和学生来说，适当食用可起到补脑作用。三、猪脑性寒、味甘，具有益脑髓、补虚劳、镇静安神的功效，体质虚弱者、偏头痛患者适合食用。四、猪脑中含有的脑磷脂和蛋白质，不仅可提高免疫力，还能促进新陈代谢，甚至能改善思维方式。然而，猪脑胆固醇含量比猪肉多，(1)这很容易造成肥胖，(2)还有可能对男性生育产生影响。
总之，吃脑花有好有坏，食用时需根据自身情况合理选择和控制。