关键点：花青素能降低胆固醇，有诸多作用和功效，如抗氧化、保护眼睛、修复皮肤、抗癌症、防辐射、提高睡眠质量等。
一、抗氧化
花青素是很强的抗氧化剂，可逐渐预防和缓解人体衰老。其抗氧化活性强，蓝莓中的抗氧化生化活性可与左旋维生素C媲美，天然蓝莓提取精华花青素的抗氧化能力甚至比维生素E高50倍，比维生素C高20倍。
二、保护眼睛
花青素能促进视网膜细胞中视紫质再生，可预防近视、提升视力。常吃蓝莓或相关产品可保持眼睛美丽。
三、修复皮肤
花青素通过抑制弹性蛋白酶和胶原蛋白酶，使皮肤光滑有弹性，能从内外防止过度日晒导致的皮肤损伤。
四、抗癌症
花青素能有效清除体内自由基，长期口服适量花青素可起到预防癌症的作用。
五、防辐射
花青素具有防辐射功效，且因其颜色会随pH不同而变化，大部分花青素有良好的光、热、pH稳定性，对上班族或长期处于日晒、电辐射环境中的人群来说很重要。
六、提高睡眠质量
花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，保护脑神经不被氧化，稳定脑组织功能，保护大脑不受有害物质和毒素损害，这也解释了服用花青素能提高睡眠质量的原因。
总之，花青素具有多种重要的作用和功效，对人体健康有着积极的影响。