香蕉和牛奶放在一起吃不会中毒。目前并没有科学依据表明香蕉和牛奶一起食用会产生有毒物质。
从营养成分看两者搭配
香蕉的营养成分：香蕉富含钾元素、维生素B6等。每100克香蕉大约含有256毫克钾，还含有一定量的膳食纤维，能促进肠道蠕动。牛奶的营养成分：牛奶是优质蛋白质和钙的良好来源，每100毫升牛奶大约含有3克蛋白质，钙含量约为104毫克，还含有维生素A、维生素D等。香蕉和牛奶一起食用，可以实现营养的互补，为人体提供更全面的营养。
从消化角度看两者搭配
正常消化情况：一般人群将香蕉和牛奶一起食用时，胃肠道能够正常消化吸收其中的营养物质。胃肠道会分泌相应的消化酶来分解香蕉中的碳水化合物以及牛奶中的蛋白质等成分，使其被人体利用。特殊人群情况：对于消化功能较弱的人群，比如一些老年人或者胃肠功能欠佳者，同时食用香蕉和牛奶也不一定会出现不适症状。但如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，不过这也不是因为两者一起吃会中毒，而是因为摄入总量超出了胃肠道的消化承受能力。
从实际食用案例看
在日常生活中，有很多人都有将香蕉和牛奶搭配食用的情况，并没有普遍出现中毒等不良现象。比如很多人会制作香蕉牛奶饮品，长期以来也没有报道因为饮用这种饮品而中毒的事件。所以从大量的实际食用案例来看，香蕉和牛奶一起吃是安全的，不会导致中毒。