槲皮素是分布广泛且具有多种生物活性的黄酮醇类化合物。其功效与作用如下：
一、在呼吸系统方面，槲皮素有较好的祛痰、止咳作用，还有一定平喘作用，且有广泛抗纤维化作用，可长期用于慢性支气管炎的治疗。
1.祛痰止咳：能有效缓解咳嗽症状，促进痰液排出。
2.平喘：对呼吸道起到一定的舒缓作用，减轻气喘状况。
3.抗纤维化：有助于阻止纤维化的发展，改善肺部功能。
二、在抗氧化方面，具有防止脂质氧化等功能，可减少谷胱甘肽消耗，提高抗氧化酶活性，通过抑制脂质过氧化来保护肝细胞抗酒精性氧化损伤，其保护作用呈剂量与时间效应关系。
1.防止脂质氧化：避免脂质受到氧化破坏。
2.减少谷胱甘肽消耗：维持谷胱甘肽的正常水平。
3.提高抗氧化酶活性：增强抗氧化的能力。
4.保护肝细胞：降低酒精对肝细胞的氧化损伤。
三、在抗炎方面，可降低身体对过敏原的免疫反应，抑制IgE介导的过敏介质从肥大细胞释放以及IgG介导的组胺释放。
1.降低免疫反应：减轻过敏反应的程度。
2.抑制过敏介质释放：阻止过敏相关介质的产生和释放。
四、在抗菌方面，具有广谱抗菌性，且对革兰氏阴性菌的抗菌作用强于革兰氏阳性菌。
1.广谱抗菌：对多种细菌有抑制效果。
2.对不同菌的差异：对革兰氏阴性菌作用更突出。
五、在对皮肤方面，具有增色及保护皮肤的作用。
六、在心血管方面，具有扩张血管、降低血压等作用，可防治冠心病，减轻心肌肥厚，抑制血管平滑肌细胞增生肥大，以及抗血栓形成。
1.扩张血管、降低血压：改善心血管功能。
2.防治冠心病：减少冠心病的发生风险。
3.减轻心肌肥厚：缓解心肌异常增厚。
4.抑制细胞增生肥大：阻止血管平滑肌细胞的不良变化。
5.抗血栓：降低血栓形成的可能性。
七、在抗癌方面，对多种恶性肿瘤有较好的抑制作用。
总之，槲皮素在多个方面都具有重要的作用和价值。