枸杞糖尿病人能泡水喝，但需适量。枸杞含有多糖、黄酮、甜菜碱等成分，具有一定的保健作用，如调节免疫、抗氧化、降血糖等。但对于糖尿病人来说，饮用枸杞水需要注意以下几点。
1.控制饮用量：枸杞中含有一定量的糖分，糖尿病人饮用过多可能会导致血糖升高。建议每次饮用不超过15克，一天不超过30克。
2.搭配其他食材：糖尿病人在饮用枸杞水时，可以搭配一些其他的食材，如菊花、麦冬、山药等，以降低血糖的升高速度。
3.注意饮用时间：糖尿病人最好在饭前或两餐之间饮用枸杞水，避免在饭后立即饮用，以免影响血糖的控制。
4.监测血糖：糖尿病人在饮用枸杞水期间，需要密切监测血糖的变化，如有不适或血糖升高，应及时调整饮用量或停止饮用。
总之，糖尿病人可以饮用枸杞水，但需要注意饮用量和饮用时间，并密切监测血糖的变化。同时，糖尿病人在饮用枸杞水时，最好在医生的指导下进行。