食用洋葱对身体有诸多好处。比如，每天吃一定量的洋葱有助于降低心血管疾病风险，研究发现经常食用洋葱的人群，患冠心病的风险能降低约20%。
对心血管健康的益处
降低血脂：洋葱中含有硫化物等成分，能够帮助降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平。有研究表明，连续食用洋葱几周后，可使血液中的低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）降低约10% - 15%。舒张血管：洋葱里的某些物质可以促进血管扩张，帮助降低血压。对于轻度高血压患者，在饮食中增加洋葱的摄入，可能有助于辅助降低血压。
增强免疫力
富含营养物质：洋葱含有维生素C、维生素B族等多种维生素，以及锌、硒等矿物质。其中维生素C具有抗氧化作用，能够增强白细胞的活性，提高身体的免疫力。每100克洋葱中大约含有维生素C 8.6毫克，适量食用能为身体补充这些营养，助力免疫系统正常运转。抗菌消炎：洋葱中的植物杀菌素具有一定的抗菌消炎能力，能够帮助人体抵御细菌、病毒等病原体的入侵。
促进消化
刺激消化液分泌：洋葱含有挥发性物质，能够刺激消化液的分泌，有助于食物的消化。它可以增进食欲，对于一些消化不良的人来说，适当吃些洋葱能改善消化状况。促进肠道蠕动：洋葱中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘。一般建议每天摄入一定量的膳食纤维，而洋葱就是膳食纤维的良好来源之一。
其他潜在益处
抗氧化防衰老：洋葱中的抗氧化剂能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而起到抗氧化、延缓衰老的作用。辅助抗癌：有研究发现洋葱中的某些成分可能具有一定的抗癌潜力，虽然不能完全依靠洋葱来抗癌，但它是健康饮食的一部分，有助于维持身体的健康状态。